味 覺 現 象
國 宴 的 藝 術 （ 二 之 一 ）



全 球 暖 化 、 油 價 高 漲 與 糧 食 危 機 是 剛 結 束 的 八 大 工 業 國 高 峰 會 最 重 要 的 課 題 。 開 了 幾 天 的 會 ， 這 群 世 界 領 袖 沒 有 提 出 任 何 一 項 完 滿 的 解 決 方 案 。 油 價 為 甚 麼 那 麼 高 ？ 沒 共 識 ， 糧 食 分 配 不 均 怎 麼 辦 ？ 要 重 視 。 全 球 暖 化 要 如 何 應 付 ， 大 家 必 須 合 作 。 到 了 最 後 ， 我 只 記 得 這 幾 位 世 界 領 袖 吃 了 一 頓 很 豐 盛 的 晚 餐 。
梁文道


主 廚 是 第 一 位 獲 得 米 芝 蓮 星 級 評 價 的 日 本 大 廚 Katsuhiro Nakamura ， 他 設 計 的 這 頓 晚 宴 還 有 個 主 題 ， 叫 做 「 北 海 道 、 大 地 與 海 洋 的 祝 福 」 。 整 餐 飯 共 有 十 八 道 菜 ， 包 括 了 魚 子 醬 、 馬 糞 海 膽 、 蘇 格 蘭 煙 燻 三 文 魚 、 毛 蟹 湯 、 頂 級 和 牛 ， 以 及 黑 松 露 配 小 乳 羊 ， 可 謂 極 盡 奢 華 之 能 事 。 從 照 片 所 見 ， 十 幾 位 與 會 者 坐 在 一 間 和 式 宴 會 廳 里 ， 舉着 小 清 酒 杯 彼 此 祝 酒 ， 顯 得 十 分 愉 快 。
這 餐 國 宴 成 了 一 次 公 關 災 難 。 全 世 界 還 有 數 以 億 計 的 人 正 在 捱 餓 過 日 子 ， 等 着 這 幾 位 富 國 首 腦 想 出 辦 法 伸 出 援 手 ； 孰 料 他 們 雖 然 無 能 解 決 全 球 的 饑 荒 問 題 ， 卻 很 願 意 用 各 式 各 樣 昂 貴 罕 見 的 珍 品 去 餵 飽 自 己 。 這 條 小 花 邊 不 只 迅 速 蓋 過 了 那 些 平 淡 無 味 的 會 議 內 容 ， 成 了 許 多 人 對 這 趟 高 峰 會 的 印 象 總 結 ， 甚 至 還 被 兇 狠 的 英 國 傳 媒 拿 來 當 頭 條 新 聞 。 誇 張 點 說 ， 日 本 政 府 花 了 幾 億 搞 的 盛 會 幾 乎 就 毀 在 這 餐 飯 上 了 。

我 又 想 起 另 一 個 極 端 。 在 馬 英 九 宣 誓 就 任 總 統 的 那 一 天 ， 他 也 推 出 了 一 次 別 開 生 面 的 國 宴 ， 請 世 界 各 地 趕 來 祝 賀 的 使 節 與 貴 賓 一 起 吃 便 當 ！ 雖 然 那 是 有 名 的 濁 水 溪 稻 米 做 的 便 當 ， 但 是 要 國 賓 吃 便 當 也 未 免 太 誇 張 了 吧 。 馬 英 九 的 意 圖 彰 彰 明 甚 ， 他 要 藉 此 表 現 他 的 儉 樸 清 廉 ， 好 和 陳 水 扁 的 貪 腐 聚 斂 劃 清 界 限 。 可 是 台 灣 傳 媒 並 不 賣 賬 ， 大 部 分 人 都 覺 得 這 個 舉 動 太 過 離 譜 ， 有 辱 台 灣 人 的 面 子 。
國 宴 實 在 不 是 一 頓 普 通 的 晚 飯 ， 它 是 種 表 演 ， 表 演 主 人 的 政 治 形 象 。 如 果 說 一 個 人 吃 甚 麼 ， 他 就 是 甚 麼 人 的 話 ； 我 們 則 可 以 從 一 個 政 壇 領 袖 如 何 吃 去 判 斷 他 是 哪 一 類 型 的 政 治 人 。 本 來 這 是 一 點 道 理 也 沒 有 的 事 ， 八 大 工 業 國 領 袖 再 怎 麼 吃 ， 也 吃 不 窮 這 個 世 界 ； 馬 英 九 在 國 就 任 當 天 請 外 賓 吃 便 當 ， 也 不 表 示 他 就 一 定 是 個 節 約 非 必 要 開 支 的 好 領 袖 。 問 題 是 我 們 雖 然 都 很 清 楚 這 點 ， 雖 然 都 很 明 白 國 家 元 首 的 生 活 風 格 不 該 和 他 的 政 績 混 為 一 談 ； 但 我 們 還 是 很 本 能 地 把 國 宴 之 類 的 公 關 表 演 當 作 是 個 Statement 。 於 是 ， 國 宴 就 變 成 一 種 藝 術 了 。

梁 文 道
資 深 傳 媒 人 及 文 化 評 論 人 ， 十 多 年 來 他 寫 過 政 治 、 文 學 、 藝 術 、 書 評 及 樂 評 ， 但 他 最 想 寫 的 其 實 一 直 就 是 飲 食 。

正 常 讀 者 之 二 (梁文道(牛棚書院院長))

或 許 ， 對 任 何 讀 者 而 言 ， 根 本 就 沒 有 所 謂 的 「 正 常 水 平 」 ； 但 我 自 己 有 把 簡 單 的 尺 子 ， 那 就 是 看 不 看 得 懂 人 家 在 講 什 麼 。
二 十 多 年 前 看 台 灣 的 《 當 代 》 雜 誌 ，  頭 有 一 半 的 東 西 是 我 不 知 道 的 。 那 種 感 覺 很 難 受 ， 為 什 麼 那 些 人 老 是 說 什 麼 「 眾 所 週 知 ， 解 構 主 義 的 初 次 登 場 正 好 是 在 結 構 主 義 的 高 潮 時 期 」 ， 「 有 名 的 韋 伯 論 題 到 底 能 不 能 適 用 於 東 亞 的 情 況 呢 ？ 」 … … ； 似 乎 除 了 我 之 外 ， 每 個 人 都 曉 得 解 構 主 義 與 韋 伯 論 題 是 什 麼 。 類 似 的 智 性 屈 辱 ， 我 後 來 還 一 再 地 在 其 它 報 刊 上 領 會 得 到 。 除 了 我 ， 每 個 《 信 報 》 的 讀 者 好 像 都 能 理 解 高 斯 怎 樣 分 析 公 司 的 出 現 ； 除 了 我 ， 每 個 《 百 姓 》 的 讀 者 都 對 遵 義 會 議 瞭 如 指 掌 ； 除 了 我 ， 每 個 《 讀 書 》 的 讀 者 都 曉 得 陳 垣 的 史 學 成 就 ； 除 了 我 ， 每 個 《 紐 約 書 評 》 的 讀 者 都 爛 熟 《 在 路 上 》 的 一 字 一 句 ； 除 了 我 ， 每 個 《 電 影 雙 周 刊 》 的 讀 者 都 看 遍 了 高 達 的 電 影 ； 除 了 我 ， 每 個 《 時 代 》 雜 誌 的 讀 者 都 能 理 解 上 世 紀 七 十 年 代 石 油 危 機 的 來 龍 去 脈 ； 除 了 我 ， 每 個 《 新 科 學 人 》 的 讀 者 都 懂 什 麼 叫 做 統 一 場 ； 除 了 我 ， 每 個 《 南 方 周 末 》 的 讀 者 都 對 中 國 的 戶 籍 制 度 了 然 於 胸 … … 。
據 說 這 都 是 些 很 有 影 響 力 的 刊 物 ， 也 都 不 算 是 特 別 艱 深 的 專 業 期 刊 ； 那 麼 我 為 什 麼 會 不 知 道 那 些 好 像 很 多 人 都 知 道 的 事 呢 ？ 最 令 我 介 懷 的 ， 不 是 那 些 文 章 那 些 報 道 的 主 題 有 多 深 奧 （ 恰 恰 相 反 ， 它 們 一 般 都 寫 得 很 淺 顯 ） ， 而 是 它 們 的 作 者 總 是 很 輕 鬆 地 東 引 一 句 話 西 摘 一 個 名 字 ， 然 後 也 不 多 加 說 明 ， 彷 彿 這 是 圈  人 全 都 明 白 的 常 識 。 我 努 力 閱 讀 ， 原 動 力 就 是 想 獲 得 這 份 常 識 而 已 。 假 如 連 這 點 常 識 都 沒 有 ， 我 怎 麼 能 站 在 媒 體 的 平 台 上 和 人 家 平 起 平 坐 呢 ？

有 人 說 《 衞 報 》 和 《 紐 約 時 報 》  有 國 際 級 的 大 評 論 家 ， 勸 我 不 要 痴 心 妄 想 能 夠 企 及 他 們 的 成 就 ； 何 況 這  是 香 港 ， 不 需 要 那 種 程 度 。 坦 白 講 ， 我 從 來 沒 敢 奢 望 什 麼 「 國 際 級 」 的 成 就 ， 大 師 級 的 評 論 家 如 雷 蒙 ． 艾 宏 （ Raymond Aron ） 和 蘇 珊 ． 桑 塔 （ Susan Sontag ） ， 靠 的 絕 不 只 是 學 歷 ， 還 要 有 非 凡 的 洞 見 與 才 氣 。 不 過 ， 我 依 然 以 為 ， 那 最 根 本 的 基 礎 學 問 還 是 要 有 的 。 我 們 這 種 平 凡 的 評 論 人 和 他 們 的 分 別 就 像 庸 廚 與 廚 神 的 差 異 ， 高 下 全 在 它 處 ， 大 家 用 的 材 料 卻 是 差 不 多 的 。
於 是 我 就 這 樣 子 透 過 每 日 翻 閱 的 報 刊 來 激 勵 自 己 ， 試 圖 令 自 己 不 要 在 隊 伍 中 落 後 得 太 遠 。 說 這 番 話 ， 絲 毫 沒 有 要 刻 意 顯 得 很 有 志 氣 的 樣 子 ， 更 絕 對 不 是 炫 學 。 我 是 很 真 心 的 想 要 成 為 一 個 正 常 的 讀 者 ， 再 準 確 點 說 ， 是 想 做 個 正 常 的 媒 體 人 ， 正 常 的 評 論 人 。 我 不 一 定 寫 得 出 好 東 西 ， 做 得 出 好 節 目 ， 但 起 碼 我 算 是 盡 到 了 責 任 。
我 知 道 ， 有 一 類 作 者 是 不 大 讀 書 的 ， 他 們 甚 至 不 介 意 讓 人 知 道 。 對 他 們 來 講 ， 敢 愛 敢 恨 ， 說 自 己 這 回 要 稱 讚 誰 或 者 要 罵 誰 ， 就 已 經 是 足 夠 好 的 評 論 了 。 對 他 們 來 講 ， 飯 局 甚 至 比 讀 書 還 重 要 ， 吃 飯 收 風 完 全 可 以 取 代 閱 讀 ， 反 正 兩 者 都 是 一 種 消 化 過 程 。 我 也 曾 經 很 不 齒 這 種 態 度 ， 可 是 現 在 我 懂 了 ， 大 家 只 是 方 法 不 同 ； 實 在 沒 有 理 由 拿 一 套 「 正 常 」 標 準 去 強 迫 人 人 當 自 己 心 目 中 的 讀 者 。
那 麼 ， 經 過 這 許 多 年 ， 我 現 在 算 不 算 是 一 個 正 常 的 讀 者 呢 ？ 這 麼 說 吧 ， 我 開 始 能 夠 體 會 浮 士 德 的 悲 劇 ， 也 開 始 明 白 知 識 、 禁 果 與 傲 慢 的 關 連 了 ， 你 愈 是 以 為 自 己 謙 卑 低 下 ， 就 愈 容 易 犯 上 驕 傲 的 罪 ， 愈 容 易 陷 入 文 字 障 所 導 致 的 我 慢 。 （ 節 自 《 讀 者 ─ ─ 梁 文 道 書 話 集 二 》 序 ）

彩 箋 瑣 憶 (董橋)

入 夏 以 來 ， 暴 雨 連 綿 ， 家  堆 存 雜 書 雜 物 的 儲 藏 室 滲 水 ， 匆 匆 搶 救 ， 趁 機 清 理 ， 竟 然 翻 出 兩 包 紙 袋 裝  亡 友 老 陶 臨 描 的 古 裝 文 房 家 具 ， 線 條 很 像 舊 版 《 金 瓶 梅 詞 話 》  的 版 畫 ， 紙 袋 中 還 有 好 幾 款  像 也 精 緻 。 六 十 年 代 老 陶 在 一 家 出 版 社 工 作 ， 工 餘 喜 歡 埋 頭 臨 描 仿 古 工 筆 線 條 畫 ， 總 是 想  自 己 淘 錢 出 版 一 套 仿 古 信 箋 。 幾 組 畫 稿 附 了 幾 頁 散 記 ， 都 是 老 陶 挺 秀 的 蠅 頭 筆  ， 記 錄 章 回 小 說 中 描 寫 擺 設 的 段 落 ， 有 一 則 說 《 金 瓶 梅 》 寫 家 具 寫 擺 設 最 細 膩 也 最 詳 盡 ， 描 述 明 代 漆 藝 漆 器 尤 其 可 觀 ， 遠 比 《 紅 樓 》 有 趣 。
我 沒 有 老 陶 細 心 用 功 ， 年 少 讀 《 金 瓶 梅 》 讀 故 事 讀 性 愛 已 然 傷 透 元 氣 ， 說 什 麼 也 騰 不 出 閑 情 研 究 蘭 陵 笑 笑 生 寫 家 具 擺 設 。 十 年 前 偶 然 買 到 胡 也 佛 《 金 瓶 梅 》 春 畫 一 小 幅 ， 那 才 驚 嘆 大 櫃 小 几 妝 台 雜 件 乃 至 床 榻 衣 架 樣 樣 考 究 得 那 麼 厲 害 ， 斜 靠 在  榻 上 跟 西 門 慶 溫 存 的 潘 金 蓮 反 而 顯 得 有 點 淺 薄 了 。 這 幅 春 宮 聽 說 全 套 十 二 幅 ， 英 國 收 藏 家 藏 的 ， 先 打 散 了 零 賣 三 兩 張 ， 不 久 送 進 拍 賣 行 推 出 其 餘 八 幅 賣 了 大 價 錢 。 我 早 年 常 常 告 訴 老 陶 說 我 偏 愛 陳 老 蓮 那 種 《 水 滸 》 葉 子 ， 縮 小 了 印 箋 紙 一 定 好 看 ， 還 要 印 在 宣 紙 棉 紙 上 才 像 樣 。

新 近 梁 穎 在 北 京 《 收 藏 家 》 月 刊 上 寫 的 〈 漫 話 彩 箋 〉 我 每 期 都 讀 。 第 六 期 那 篇 插 了 一 幅 傅 增 湘 手 札 ， 箋 紙 邊 框 圍 花 ， 框 外 題 「 雙 鑑 樓 」 三 字 。 梁 穎 說 ， 民 國 文 人 自 製 名 號 箋 的 興 頭 沒 有 稍 減 ， 風 格 倒 是 不 同 明 清 了 ， 只 剩 藏 園 老 人 傅 增 湘 這 款 「 雙 鑑 樓 」 邊 框 箋 「 尚 存 一 縷  嘉 氣 息 」 。 我 在 桑 簡 流 先 生 倫 敦 家  看 到 過 「 雙 鑑 樓 」 這 款 邊 框 箋 ， 桑 簡 流 的 夫 人 聽 說 是 傅 增 湘 的 外 孫 女 ， 家  珍 存 了 一 些 藏 園 老 人 的 遺 物 ， 那 張 箋 紙 上 是 老 人 手 寫 的 一 份 古 籍 清 單 ， 桑 簡 流 說 可 惜 空 白 箋 紙 沒 有 了 沒 法 送 一 張 給 我 玩 賞 。 記 得 那 天 他 還 說 了 許 多 傅 增 湘 、 于 右 任 的 老 故 事 ， 說 當 年 他 和 夫 人 的 婚 禮 于 右 任 是 證 婚 人 。
梁 穎 文  提 到 袁 世 凱 二 公 子 袁 克 文 自 製 的 那 款 「 寒 雲 製 箋 」 我 倒 珍 存 了 一 張 ， 上 海 陸 灝 去 年 送 給 我 的 ， 木 版 水 印 ， 竹 籮 櫻 桃 淡 麗 多 姿 ， 確 是 民 國 文 人 名 號 箋 的 典 範 。 聽 說 袁 寒 雲 還 有 兩 款 自 製 箋 ， 一 款 是 「 寒 雲 箋 」 三 字 款 ， 一 款 是 「 寒 匏 箋 」 三 字 款 ， 如 今 恐 怕 無 緣 碰 到 了 。 民 國 北 洋 時 期 的 四 大 公 子 是 溥 侗 、 袁 克 文 、 張 伯 駒 、 張 學 良 。 溥 侗 是 末 代 皇 帝 溥 儀 的 堂 兄 ， 號 紅 豆 館 主 ， 我 家 藏 一 柄 他 畫 馬 的 扇 子 ， 背 面 是 他 的 字 ， 畫 精 字 好 ； 袁 寒 雲 寫 的 扇 子 和 對 聯 我 也 各 存 一 件 ， 那 是 真 才 子 了 ； 張 伯 駒 不 用 說 ， 畫 梅 寫 詩 大 幅 小 幅 機 緣 湊 泊 我 一 定 要 ， 不 貴 ； 張 學 良 不 寫 不 畫 ， 我 手 頭 只 有 一 件 他 舊 藏 的 伊 秉 綬 墨 梅 扇 子 ， 還 題 了 一 首 詩 。 張 伯 駒 洪 憲 紀 事 詩 有 漫 詠 四 公 子 的 七 絕 ： 「 公 子 齊 名 海 上 聞 ， 遼 東 紅 豆 兩 將 軍 ； 中 州 更 有 雙 詞 客 ， 粉 墨 登 場 號 二 雲 」 。
我 告 訴 桑 簡 流 說 于 右 任 的 草 書 我 真 是 從 小 看 到 老 。 他 給 先 父 寫 的 條 幅 閉 上 眼 睛 還 默 想 得 清 清 楚 楚 ， 在 台 灣 求 學 那 幾 年 更 是 滿 街 都 是 他 的 墨  ， 老 了 我 終 於 找 到 了 他 的 小 對 聯 隨 時 激 揚 襟 懷 ： 「 風 雨 一 杯 酒 ， 江 山 萬 里 心 」 ！ 偶 然 買 到 一 幅 林 中 行 畫 的 觀 音 ， 竟 然 是 于 美 髯 題 了 「 南 無 大 慈 大 悲 」 ， 稀 罕 極 了 。 林 中 行 是 老 畫 家 ， 江 浙 人 ， 工 花 鳥 、 人 物 、 山 水 ， 學 任 伯 年 的 畫 ， 台 灣 新 竹 師 範 學 院 藝 術 系  授 ，  水 墨 畫 也  創 作 理 論 ， 師 範 大 學 聯 招 國 畫 科 的 評 閱 委 員 ， 夫 人 邵 幼 軒 也 是 畫 家 。 早 年 在 台 北 看 林  授 的 畫 我 並 不 喜 歡 ， 這 幅 觀 音 不 畫 背 景 反 而 畫 功 畢 現 ： 「 于 右 老 的 字 鎮 得 住 ， 辟 邪 ！ 」 南 洋 一 位 收 藏 家 看 了 說 。 這 位 收 藏 家 湊 巧 跟 我 同 姓 ， 早 年 也 在 台 南 讀 書 ， 是 我 師 兄 ， 常 跟  一 位 老 前 輩 去 看 于 右 任 ， 于 右 任 替 他 父 親 寫 的 「 愛 晚 樓 」 橫 匾 經 他 拍 照 製 版 改 成 豎 寫 製 成 他 的 私 人 信 箋 ， 漂 亮 極 了 ！ 董 大 哥 家 藏 古 董 一 大 堆 ， 兩 張 古 董 床 最 了 不 起 ， 一 張 是 明 代 紫 檀 羅 漢 床 ， 一 張 是 清 代 黃 花 梨 螺 鈿 花 卉 床 ： 「 西 門 慶 也 沒 我 這 等 氣 派 ！ 」 他 搔 頭 大 笑 。

照 台 灣 《 故 宮 文 物 》 編 委 蔡 玫 芬 寫 的 〈 《 金 瓶 梅 》 中 的 漆 器 〉 說 ， 《 金 瓶 梅 》 作 者 刻 意 描 寫 書 中 幾 張 漆 器 床 榻 ， 彷 彿 想 借 那 幾 張 華 麗 的 艷 床 貫 串 這 部 床 笫 故 事 的 小 說 ： 第 一 是 第 七 、 八 回 四 夫 人 孟 玉 樓 嫁 到 西 門 家 帶 去 的 兩 張 南 京 拔 步 床 ， 一 張 還 是 描 金 彩 漆 大 床 ， 後 來 給 西 門 慶 女 兒 西 門 大 姐 陪 嫁 ， 大 姐 死 後 床 又 送 回 西 門 家 ， 轉 賣 了 八 兩 銀 子 ； 第 二 是 第 二 十 九 回 李 瓶 兒 房  那 張 螺 鈿 廠 廳 床 ； 第 三 是 第 九 回 西 門 慶 花 十 六 兩 銀 子 替 潘 金 蓮 屋  買 的 黑 漆 歡 門 描 金 床 ， 再 花 六 十 兩 銀 子 買 給 潘 金 蓮 睡 的 一 張 螺 鈿 欄 杆 床 ， 廠 扇 、 梳 背 嵌 滿 花 鳥 亭 臺 ， 潘 金 蓮 死 了 大 夫 人 吳 月 娘 把 床 賣 了 三 十 五 兩 銀 子 ， 龐 春 梅 那 時 候 是 守 備 夫 人 了 ， 她 知 道 了 惋 惜 無 緣 買 來 玩 玩 ， 惋 惜 錯 過 了 一 榻 尋 夢 園 ： 「 兩 邊 廠 扇 都 是 螺 鈿 攢 造 ， 安 在 床 內 ， 樓 台 殿 閣 ， 花 鳥 翎 毛 ；  面 三 塊 梳 背 都 是 松 竹 梅 歲 寒 三 友 」 ， 《 金 瓶 梅 》 這 樣 描 寫 。 我 這 兩 年 格 外 留 意 明 清 螺 鈿 工 藝 ， 從 前 古 董 街 上 常 常 碰 得 到 好 的 ， 近 年 不 少 中 外 收 藏 家 紛 紛 動 心 ， 市 場 上 幾 乎 碰 不 到 了 ， 碰 到 了 也 未 必 買 得 起 。
依 稀 記 得 老 陶 總 是 想 做 一 套 明 清 床 榻 版 畫 小 信 箋 ， 工 餘  描 了 七 、 八 款 ， 不 久 忽 然 又 放 棄 了 ， 說 是 不 容 易 經 營 得 雅 致 ： 「 還 是 文 房 器 物 好 看 ！ 」 他 點 了 一 根 煙 狠 狠 抽 了 一 口 。 灣 仔 春 園 街 愛 蓮 榭 的 程 老 先 生 也 勸 老 陶 印 些 文 人 氣 息 的 彩 箋 ： 「 那 麼 多 床 床 榻 榻 的 成 什 麼 體 統 ！ 」 老 先 生 說 馬 來 亞 一 位 英 國 殖 民 官 員 印 過 一 套 文 人 雋 語 信 箋 ， 十 二 款 ， 老 先 生 手 頭 只 剩 一 款 法 文 的 ， 錄 福 樓 拜 寫 給 年 輕 莫 泊 桑 信 上 的 一 句 話 ， 勉 勵 莫 泊 桑 一 定 要 更 用 功 更 苦 幹 。 事 隔 多 年 ， 我 偶 然 在 英 國 報 紙 書 評 版 上 看 到 那 句 話 的 英 譯 ： "You must ─ do you hear me, young man? ─ you MUST work more than you are doing. " 八 十 年 代 台 灣 一 位 字 畫 收 藏 家 用 溥 心 畬 題 畫 詩 做 過 幾 款 信 箋 ， 詩 好 字 好 ， 比 英 文 排 字 漂 亮 得 多 。

成 都 的 尋 常 日 子


這 個 禮 拜 本 來 該 接着 談 「 國 宴 」 ， 但 是 前 幾 天 去 了 一 趟 成 都 和 都 江 堰 ， 實 在 忍 不 住 要 為 他 們 賣 個 廣 告 。
四 川 人 是 怎 樣 的 一 種 人 呢 ？ 我 們 可 以 從 一 個 老 頭 身 上 見 端 倪 。 話 說 他 在 地 震 之 後 被 埋 了 好 幾 天 ， 終 於 讓 俄 羅 斯 救 援 隊 挖 了 出 來 。 這 老 頭 被 救 之 後 的 第 一 句 話 竟 然 是 ： 「 格 老 子 的 ， 這 地 震 真 厲 害 ， 竟 然 一 震 把 我 震 到 外 國 去 了 。 」
梁文道


成 都 人 的 閒 ， 也 是 出 了 名 的 。 雖 然 曾 經 滿 街 都 是 的 老 茶 館 如 今 已 不 多 見 ， 可 他 們 臉 上 的 神 態 ， 走 路 的 姿 勢 ， 仍 是 一 派 茶 客 獨 有 的 輕 鬆 散 逸 。 或 許 ， 每 一 個 成 都 人 就 是 一 家 行 走 中 的 茶 館 。
如 果 你 真 想 找 家 有 味 道 的 老 店 ， 可 以 記 住 「 陝 西 會 館 」 這 個 名 字 。 過 百 年 的 老 院 子 了 ， 包 夾 在 一 家 現 代 青 年 旅 舍里 頭 ， 中 庭 大 樹 蒼 鬱 ， 伸 向 半 空 的 老 屋 簷 擋 住 了 成 都 常 見 的 小 雨 。 靠 在 竹 椅 上 ， 與 評 論 家 西 閃 、 西 門 媚 等 幾 個 朋 友 看着 園 景 閒 聊 ， 聊 黑 格 爾 ， 聊 佛 學 ， 也 聊 災 後 的 重 建 。 同 行 的 美 女 作 家 陳 寧 嘆 了 一 口 氣 ， 她 說 ： 「 我 能 在 這里 終 老 」 。
走 到 街 上 ， 到 處 都 是 小 吃 店 大 飯 館 ， 成 都 本 來 就 是 風 靡 全 國 的 川 菜 大 本 營 。 奇 的 是 四 處 有 人 拉着 狗 ， 我 上 回 可 沒 見 到 這 番 景 象 ， 也 不 曾 在 中 國 其 他 城 市 看 過 這 麼 多 人 養 寵 物 。 招 呼 我 們 的 地 主 翟 由 頁 （ 也 是 一 號 美 女 作 家 ） 解 釋 ： 「 嗨 ， 你 知 道 中 國 現 在 流 行 養 狗 嘛 。 成 都 人 又 特 愛 吃 喝 玩 樂 ， 玩 甚 麼 都 要 玩 到 氾 濫 為 止 」 。
我 老 是 懷 疑 成 都 人 其 實 是 不 工 作 也 不 睡 覺 的 ， 並 且 永 遠 飢 餓 。 從 早 到 晚 ， 街 上 都 有 人 ； 不 是 香 港 那 種 行 色 匆 匆 地 趕 路 ， 而 是 晃 來 晃 去 信 步 而 行 地 漫 遊 。 有 人 ， 但 又 不 至 於 太 多 ， 於 是 街 道 有 一 份 從 容 的 餘 裕 。 晚 上 消 夜 ， 不 必 像 北 京 人 或 者 上 海 人 那 樣 ， 特 地 趕 到 某 條 熱 鬧 的 街 道 ； 下 樓 就 是 ， 最 多 再 走 兩 個 街 口 ， 尋 常 巷 陌 也 總 有 不 熄 的 燈 火 與 爐 灶 。

我 喜 歡 這 個 城 市 的 逸 樂 和 庶 民 ； 成 都 人 好 玩 ， 即 使 是 地 震 之 後 ， 露 宿 街 頭 ， 也 還 不 忘 湊 夥 打 他 們 所 說 的 「 避 震 麻 將 」 。 可 是 他 們 玩 得 很 尋 常 ， 沒 甚 麼 明 顯 的 階 級 意 識 。 例 如 有 名 的 「 寬 窄 巷 子 」 ， 滿 清 旗 人 留 下 來 的 兩 條 平 行 古 街 ， 以 前 是 略 顯 破 舊 但 深 受 市 民 喜 愛 的 好 去 處 ， 現 在 則 補 新 妝 換 新 顏 ， 改 得 近 乎 上 海 新 天 地 。 不 過 ， 它 雖 然 有 收 費 高 昂 裝 潢 時 尚 的 餐 廳 ， 他 有 專 門 特 設 地 下 酒 窖 的 葡 萄 酒 吧 ； 但 它 同 時 保 留 了 一 家 大 小 蹲 在 門 口 剝 蝦 殼 的 民 間 小 店 ， 一 家 地 面 潮 濕 竹 椅 歪 腳 的 廉 價 菜 館 。 它 沒 有 變 成 外 國 遊 客 和 小 資 產 階 級 的 貴 賓 室 ， 反 而 成 了 好 奇 心 重 的 百 姓 們 觀 賞 取 樂 的 遊 樂 場 。 他 們 拖 男 帶 女 ， 扶 老 攜 幼 ， 或 者 在 街 上 買 一 串 燒 烤 邊 喝 冷 飲 邊 閒 逛 ， 或 者 真 的 走 進 那 些 文 化 名 人 開 的 型 格 飯 館 開 一 次 洋 葷 ； 總 之 沒 人 覺 得 這里 不 屬 於 自 己 ， 也 沒 人 覺 得 自 己 不 屬 於 這里 。 而 且 ， 真 還 有 人 穿 睡 衣 踩 拖 鞋 ， 大 搖 大 擺 。 你 且 想 像 一 下 蘭 桂 坊 或 Soho 有 人 穿 睡 衣 去 「 蒲 」 ， 會 是 個 怎 樣 的 情 景 。
夜 已 深 ， 朋 友 們 仍 嚷 着 換 個 地 方 再 玩 ， 我 只 好 一 人 走 向 大 街 召 車 回 酒 店 。 真 是 奇 景 ， 明 明 才 下 過 一 場 大 雨 ， 路 邊 的 每 一 根 石 柱 上 竟 然 都 有 人 在 ， 或 坐 或 蹲 ， 猶 如 水 面 木 樁 上 的 鳥 。 廣 場 上 的 椅 子 也 是 ， 三 三 兩 兩 ， 有 的 聊 天 ， 有 的 只 是 發 呆 。 他 們 到 底 在 做 甚 麼 呢 ？

梁 文 道
資 深 傳 媒 人 及 文 化 評 論 人 ， 十 多 年 來 他 寫 過 政 治 、 文 學 、 藝 術 、 書 評 及 樂 評 ， 但 他 最 想 寫 的 其 實 一 直 就 是 飲 食 。

爵 士 風 情 畫 (董橋)

兩 年 前 在 米 蘭 結 識 的 英 國 會 計 師 坦 普 爾 先 生 來 信 ， 他 說 他 剛 剛 買 進 插 圖 畫 家 Edmund Dulac 的 一 張 水 彩 風 景 畫 ， 二 十 八 厘 米 寬 二 十 厘 米 高 ， 畫 山 鄉 故 居 ， 滿 紙 水 氣 亮 麗 得 像 威 尼 斯 土 產 玻 璃 ： 「 真 是 一 次 美 好 的 邂 逅 ， 」 他 說 ， 「 你 該 為 我 高 興 ！ 」 彩 色 照 片 儘 管 拍 不 出 水 彩 的 氤 氳 ， 拉 遠 一 點 看 我 依 然 猜 得 出 原 畫 光 影 的 分 寸 。 畢 竟 是 杜 賴 克 ， 佈 局 設 色 不 脫 書 生 意 氣 ， 筆 下 在 意 的 是 瞬 息 的 體 悟 不 是 永 恆 的 寄 托 ， 寧 靜 的 感 念 中 不 敢 忘 懷 的 也 是 無 告 的 牽 掛 和 纏 綿 的 失 落 。 我 打 電 話 向 坦 普 爾 先 生 道 喜 。
《 今 朝 風 日 好 》  那 篇 〈 橄 欖 奏 鳴 曲 〉 我 寫 了 這 位 誠 摯 的 老 派 英 國 人 ， 深 愛 人 生 深 愛 藝 術 深 愛 活  的 意 義 。 他 說 我 們 這 個 年 紀 的 資 深 人 類 不 諳 理 論 只 憑 偏 見 去 偏 愛 一 些 藝 術 ， 那 確 實 太 過 癮 了 ： 「 畫 插 圖 的 杜 賴 克 儘 管 成 不 了 美 術 館 博 物 館 的 大 名 頭 ， 收 藏 他 我 們 收 藏 的 是 那 份 上 了 顏 色 的 文 學 ！ 」 他 說 Arthur Rackham 畫 《 亞 瑟 王 之 死 》 的 一 幅 插 圖 原 畫 倫 敦 舊 書 商 開 價 兩 萬 英 鎊 歐 美 收 藏 家 都 要 。 掛 掉 電 話 之 前 坦 普 爾 先 生 說 他 很 想 念 米 蘭 旅 館 那 位 秀 雅 的 櫃 台 小 姐 ： 「 還 記 得 她 說 的 那 句 "Life is hard" 嗎 ？ 」

意 大 利 真  人 牽 掛 。 美 國 的 韓 秀 信 上 也 說 她 和 Jeff 剛 去 玩 了 差 不 多 一 個 月 ， 先 到 Florence ， 再 去 Tuscany 南 部 逗 留 兩 星 期 ， 到 了 Monticchiello 租 一 所 十 五 世 紀 的 石 頭 房 子 ， 每 天 開 車 到 處 看 風 景 ， 最 喜 歡 Cortona ， 喜 歡 Montepulciano ， 最 後 在 威 尼 斯 住 了 一 個 星 期 ， 愛 上 了 Biasin 做 的 藏 書 票 。 她 說 藏 書 票 真 細 膩 ， 選 用 的 紙 張 也 很 別 致 ， 蒼 黃 像 象 牙 那 麼 古 雅 ， 貼 在 書  對 得 起 卷 帙 。 隱 約 記 得 我 在 威 尼 斯 那 位 藏 書 家 老 先 生 書 房  見 過 Biasin 的 書 票 ， 用 了 青 花 那 樣 青 的 畫 紙 壓 出 精 緻 的 圖 紋 ， 還 簽 了 名 。
藏 書 家 說 意 大 利 的 溫 山 軟 水 養 育  意 大 利 一 代 接 一 代 的 藝 術 家 。 威 尼 斯 那 位 真 皮 書 籍 裝 幀 家 卻 告 訴 我 說 山 山 水 水 還 不 是 關 鍵 ， 關 鍵 是 意 大 利 人 愛 吃 麵 條 ： 「 細 長 的 麵 條 軟 巴 巴 愛 怎 麼 扭 就 成 什 麼 形 ， 」 他 雙 手 比 劃  說 。 「 我 們 看  線 條 長 大 ， 摸  線 條 長 大 ， 摸  世 世 代 代 意 大 利 女 人 流 水 那 麼 柔 的 身 體 長 大 ！ 」 我 那 天 在 他 的 作 坊  看 了 幾 張 很 精 美 的 小 畫 ， 有 的 是 gouache 水 粉 畫 ， 有 的 是 tempera 蛋 彩 畫 ， 畫 書 房 ， 畫 街 景 ， 畫 山 鄉 ， 都 是 顧 客 要 他 配 皮 面 畫 框 的 藏 品 ， 不 賣 。 我 喜 歡 這 些 絲 毫 不 透 明 不 反 光 的 畫 ， 色 調 像 油 畫 那 麼 濃 ， 畫 面 像 水 彩 那 麼 靈 ， 古 典 得 要 命 。 裝 幀 家 拿 出 一 碟 蛋 彩 畫 顏 料 給 我 看 ， 說 是 不 用 油 只 用 蛋 清 調 合 的 雞 蛋 清 膠 顏 料 ： 「 當 然 ， 蛋 彩 顏 料 塗 在 畫 紙 上 的 流 暢 程 度 遠 遠 比 不 上 水 粉 顏 料 。 」 我 試 用 畫 筆 蘸 了 顏 料 在 紙 上 畫 幾 筆 ， 有 點 澀 ， 有 點 沉 。
水 粉 畫 法 畫 小 說 插 圖 畫 得 最 好 的 是 美 國 藝 術 家 Fred Meyer 。 梅 耶 在 威 斯 康 辛 和 哈 佛 讀 書 ， 專 攻 雕 塑 和 繪 畫 ， 美 國 出 版 「 特 定 版 」 名 著 的 The Limited Editions Club 八 十 年 代 印 行 的 費 茲 傑 羅 小 說 是 他 畫 的 插 圖 ， 一 本 是 《 大 亨 小 傳 》 ， 一 本 是 《 夜 未 央 》 。 畫 中 人 物 、 背 景 、 色 彩 、 氛 圍 反 映 美 國 二 十 世 紀 二 十 年 代 「 爵 士 時 代 」 The Jazz Age 的 情 調 。 從 前  我 彈 爵 士 音 樂 的 鋼 琴 老 師 愛 說 「 爵 士 時 代 」 的 風 情 只 能 靠 爵 士 音 樂 去 渲 染 去 傳 承 ， 看 了 梅 耶 畫 的 《 The Great Gatsby 》 和 《 Tender Is The Night 》 我 想 我 的 老 師 興 許 偏 頗 了 。

手 頭 一 本 王 爾 德 的 《 The Picture of Dorian Gray 》 畫 插 圖 的 署 名 Majeska ， 八 張 都 畫 得 非 常 漂 亮 ， 美 國 的 簡 妮 說 那 是 蛋 彩 畫 。 我 半 信 半 疑 。 舊 書 店 朋 友 莊 士 敦 替 我 查 資 料 告 訴 我 說 一 九 三 ○ 年 的 書 評 說 是 水 彩 不 是 蛋 彩 ， 還 說 Majeska 是 個 謎 樣 的 女 畫 家 ， 人 稱 "Madame Majeska" ， 一 九 二 ○ 到 四 ○ 年 代 畫 過 許 多 色 情 和 非 色 情 插 圖 ， 跟 同 性 戀 女 小 說 家 Djuna Barnes 是 好 朋 友 。 這 本 《 道 林 ． 格 雷 肖 像 》 紫 色 燙 金 封 皮 確 然 做 得 格 外 考 究 ， 開 本 大 ， 字 體 大 ， 老 花 眼 讀 來 毫 不 吃 力 。 費 茲 傑 羅 那 兩 本 小 說 考 究 的 倒 是 花 布 封 面 的 花 紋 ： 《 大 亨 小 傳 》 圖 案 偏 向 摩 登 ； 《 夜 未 央 》 是 著 名 花 布 作 坊 Lee/Jofa 紡 織 的 蓮 花 紋 布 料 ， 說 是 依 照 一 九 五 四 年 北 京 近 郊 出 土 的 明 代 古 玉 紋 飾 設 計 的 花 布 。 古 典 情 調 的 真 皮 書 籍 裝 幀 法 國 人 做 得 最 講 究 ， 幾 代 人 的 藝 術 眼 光 加 上 幾 百 年 的 手 工 技 巧 展 示 了 最 典 麗 最 深 厚 的 審 美 本 事 ， 沒 有 說 的 。 排 第 二 的 該 是 英 國 了 ， 手 藝 有 餘 ， 創 意 不 足 ， 幸 好 還 有 維 廉 ． 莫 里 斯 那 樣 的 藝 術 家 會 設 計 花 布 ， 他 們 考 究 的 布 面 書 籍 做 得 非 常 高 雅 ， 可 惜 難 保 存 ， 經 不 起 歲 月 消 磨 ， 會 褪 色 ， 會 蛀 破 。 《 夜 未 央 》 這 樣 漂 亮 的 花 布 我 怕 日 子 久 了 要 憔 悴 。 真 皮 封 面 倒 是 越 蒼 老 越 見 風 韻 。

在 米 蘭 一 起 逛 畫 廊 的 時 候 我 跟 坦 普 爾 先 生 閒 聊 莫 里 斯 起 稿 的 瓷 磚 和 花 布 ， 他 說 他 家 藏 四 塊 老 瓷 磚 ， 花 草 工 細 得 不 得 了 ， 磚 背 還 有 莫 里 斯 的 簽 名 ： 「 搜 尋 他 設 計 的 花 布 至 今 毫 無 頭 緒 ， 」 他 說 。 「 只 要 找 得 到 小 小 一 塊 鑲 進 鏡 框 一 定 很 好 看 ！ 」 我 說 牛 津 一 位 老 閨 秀 家  藏 了 一 塊 小 小 的 毛 毯 ， 戴 立 克 帶 我 去 看 過 ， 開 門 的 莫 里 斯 作 品 ， 聽 說 是 她 爺 爺 留 給 她 的 ， 掛 在 牆 上 掛 了 幾 十 年 ， 一 束 百 合 花 編 織 生 動 ， 十 足 「 先 拉 斐 爾 派 」 的 筆 意 。 坦 普 爾 先 生 聽 了 要 我 立 刻 打 電 話 問 問 她 肯 不 肯 割 愛 。 我 問 了 ， 戴 立 克 說 她 不 肯 。
「 追 求 藝 術 品 比 追 求 佳 人 還 要 難 ！ 」 坦 普 爾 先 生 滿 臉 皺 紋 一 下 子 都 浮 起 來 了 。 「 你 今 年 多 大 了 ？ 」 我 調 侃 他 。 他 一 聽 臉 上 頓 時 綻 放 釋 然 的 漣 漪 ， 皺 紋 緩 緩 消 散 。 我 告 訴 他 說 我 想 找 一 幅 爵 士 風 格 的 畫 掛 在 鋼 琴 背 後 的 白 牆 上 找 了 幾 十 年 也 毫 無 頭 緒 ， 看 了 《 大 亨 小 傳 》 和 《 夜 未 央 》  Fred Meyer 的 爵 士 畫 風 我 打 電 話 請 簡 妮 再 替 我 留 意 。 「 他 的 雕 塑 都 進 了 美 術 館 了 你 的 夢 還 沒 醒 ！ 」 紐 約 林 肯 中 心 圖 書 館  舞 蹈 巨 星 Fred Astaire 的 半 身 像 確 是 梅 耶 雕 的 ， 他 的 畫 美 國 中 產 階 級 都  迷 ： 「 只 好 接  孵 我 的 爵 士 夢 了 ！ 」 我 說 。

香 港 主 場 (梁文道(牛棚書院院長))

香 港 書 展 是 香 港 的 一 大 謎 題 。 去 年 進 場 人 數 七 十 多 萬 人 ， 已 經 使 它 成 為 全 世 界 參 與 人 數 最 多 的 書 展 了 。 七 十 萬 人 ！ 這 數 字 意 味  平 均 每 七 個 香 港 市 民  頭 起 碼 有 一 位 去 過 書 展 。 香 港 人 真 有 這 麼 愛 書 嗎 ？ 為 什 麼 我 們 平 常 會 感 覺 不 到 這 股 熱 烈 的 愛 呢 ？ 或 許 這 有 點 像 農 曆 年 間 的 花 市 ， 去 的 人 不 一 定 有 賞 花 養 植 物 的 習 慣 ； 但 是 過 年 嘛 ， 總 得 擠 進 去 繞 一 圈 討 個 吉 祥 ； 既 然 去 了 ， 就 不 能 空 手 而 回 ， 必 須 抱 盆 水 仙 挾 幾 束 劍 蘭 。
這 麼 說 可 沒 有 半 點 瞧 不 起 香 港 書 展 的 意 思 ； 恰 恰 相 反 ， 它 很 了 不 起 ， 居 然 讓 書 成 了 一 種 湊 熱 鬧 方 式 的 主 題 。 想 想 看 ， 為 什 麼 每 年 都 要 有 些 明 星 偶 像 趕  在 書 展 出 書 ， 好 「 晉 身 才 子 才 女 的 行 列 」 呢 ？ 這 不 正 好 說 明 了 香 港 書 展 的 威 力 嗎 ？
從 去 年 開 始 ， 連 內 地 傳 媒 也 注 意 到 這 個 現 像 了 ， 許 多 記 者 發 現 香 港 原 來 真 不 是 一 片 文 化 沙 漠 。 我 沒 有 數 字 ， 但 單 憑 耳 朵 也 不 難 察 覺 ， 今 年 的 確 多 了 不 少 內 地 遊 客 專 程 來 趕 集 。 會 不 會 有 這 麼 一 天 ， 香 港 書 展 能 夠 成 為 全 珠 三 角 甚 至 全 國 最 重 要 的 超 級 書 市 呢 ？ 它 能 否 令 香 港 成 為 作 者 出 書 和 讀 者 買 書 的 主 場 呢 ？
蔡 東 豪 今 年 推 出 的 新 書 《 香 港 溫 布 頓 》 讓 很 多 讀 者 摸 不 清 腦 袋 ， 以 為 它 是 一 本 談 運 動 的 書 ； 其 實 ， 這  的 「 溫 布 頓 」 指 的 是 「 溫 布 頓 效 應 」 （ Wimbledon Effect ） 。 他 說 ： 「 英 國 每 年 舉 辦 全 球 體 壇 矚 目 的 溫 布 頓 網 球 比 賽 ， 最 近 一 次 英 國 男 單 球 手 勝 出 是 哪 一 年 ？ 答 案 是 1936 年 。 英 國 人 介 意 嗎 ？ 每 年 英 國 球 手 只 有 陪 打 份 兒 ， 作 為 東 道 主 會 否 感 到 面 目 無 光 ？ 答 案 是 從 來 沒 有 。 每 年 溫 布 頓 令 倫 敦 成 為 全 球 傳 媒 焦 點 ， 大 賺 遊 客 金 錢 ， 製 造 就 業 機 會 ， 真 是 丁 財 兩 旺 ， 誰 是 贏 家 顯 而 易 見 」 。
上 世 紀 八 十 年 代 ， 倫 敦 大 舉 改 革 金 融 體 制 ， 引 來 無 數 外 資 ， 自 此 成 為 不 可 動 搖 的 國 際 金 融 首 都 。 傳 統 英 資 老 店 紛 紛 敗 給 從 全 球 各 地 湧 進 的 新 貴 ， 但 倫 敦 和 英 國 的 地 位 反 而 因 此 變 得 更 穩 固 ， 這 就 是 「 溫 布 頓 效 應 」 了 。 《 香 港 溫 布 頓 》 就 是 要 說 明 香 港 也 有 類 似 的 情 況 ， 從 它 成 為 亞 洲 區 內 唯 一 的 金 融 主 場 ， 上 海 和 新 加 坡 都 不 能 望 其 項 背 。
振 奮 人 心 的 ， 還 有 劉 細 良 的 《 紐 倫 港 之 夢 》 ， 他 這 本 書 其 實 可 以 改 名 為 「 香 港 是 文 化 的 溫 布 頓 」 ， 其 中 一 個 最 有 趣 的 觀 點 是 「 … … 國 語 歌 曲 取 代 廣 東 歌 ， 雖 然 優 勢 慢 慢 失 去 ， 但 在 香 港 成 名 仍 然 是 華 人 流 行 音 樂 工 業 的 重 要 市 場 策 略 ， 在 這 方 面 香 港 會 慢 慢 變 成 溫 布 頓 ， 張 學 友 的 唱 片 銷 量 可 能 再 難 以 對 抗 周 杰 倫 ， 但 香 港 作 為 亞 洲 華 人 娛 樂 流 行 文 化 中 心 的 地 位 不 會 被 動 搖 」 。 原 因 是 「 香 港 仍 然 是 一 個 具 有 大 都 會 魅 力 （ Glamorous ） 的 地 方 」 。
蔡 東 豪 貴 為 著 名 財 經 評 論 家 ， 他 的 專 業 我 半 點 不 懂 ， 所 以 我 說 不 上 什 麼 。 至 於 劉 細 良 這 種 上 承 陳 冠 中 的 「 香 港 方 法 」 論 ， 我 就 不 一 定 能 夠 百 分 百 地 認 同 了 。 他 的 分 析 很 到 位 ， 他 對 香 港 官 管 文 化 體 制 和 商 業 運 作 邏 輯 的 批 評 更 是 入 木 三 分 。 可 是 我 和 他 的 最 大 分 別 ， 在 於 他 數 盡 了 一 切 香 港 的 問 題 之 後 ， 還 是 能 夠 得 出 如 此 樂 觀 的 結 論 。 而 我 ， 卻 已 經 有 點 心 灰 意 冷 了 。 也 許 這 就 是 身 在 廟 堂 與 民 間 草 莽 的 分 別 ， 劉 細 良 要 為 特 區 發 展 大 計 出 謀 獻 策 ， 沒 有 一 點 希 望 一 點 樂 觀 是 不 行 的 （ 不 妨 把 他 這 本 書 看 成 是 一 位 中 央 政 策 組 顧 問 的 公 開 建 言 ） 。 然 而 ， 《 紐 倫 港 之 夢 》 的 「 夢 」 彷 彿 又 還 表 達 了 事 情 變 化 的 各 種 可 能 。

既 然 是 做 夢 ， 我 也 來 湊 湊 熱 鬧 ， 看 看 香 港 有 沒 有 機 會 成 為 另 一 種 主 場 ， 一 具 變 化 中 國 思 想 的 大 腦 。 且 從 今 年 的 香 港 書 展 說 起 。
（ 中 國 研 究 的 特 區 二 之 一 ）